豚バラ・なす、ピーマン、人参の味噌炒め

Name: 豚バラ・なす、ピーマン、人参の味噌炒め
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200ｇ; 酒 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 長なす（輪切り） 2本; ピーマン（色紙切り） 2個; 人参（色紙切り） 2㎝; 白味噌 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 味醂 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 揚げ油 適量; サラダオイル 大さじ1

岡野則子 @cook_40171183

白味噌を使い、まろやかな味を作って、食べて、楽しんで！
このレシピの生い立ち
小さい頃の家の味です。母は、乱切りのナスとピーマンでしたが、切り方を変えたり、お砂糖を減らして、私の家の味が出来上がりました。

豚バラ・なす、ピーマン、人参の味噌炒め

岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分

豚バラ薄切り肉 200ｇ
下味用
酒小さじ1
塩ひとつまみ
長なす（輪切り） 2本
ピーマン（色紙切り） 2個
人参（色紙切り） 2㎝
白味噌大さじ1/2
酒大さじ1
味醂大さじ1
砂糖大さじ1/2
揚げ油適量
サラダオイル大さじ1

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作り方

1

豚バラは、3㎝位に切り下味をつけ、20分置く。
2

調味料を合わせておく。人参は、お鍋を沸騰させて湯通しをして水気を切る。ナスは、輪切りにしたら、ペーパーで水気を拭いて
3

すぐに油で揚げ、ペーパーに取り油を落としておく。中華鍋にサラダオイルを馴染ませ、豚バラを炒め、お肉に火が通ったら調味料を
4

加え、ピーマン、人参、ナスの順で加え、軽く炒める。出来上がりに鍋はだから醤油小さじ1を焦がすように入れ合わせ、盛り付ける

コツ・ポイント

ナスは、油で揚げることで、炒める工程時間、ナスの形を損なわずおいしくできます。ピーマンが色よく仕上がるように気をつけて！

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/03/09 03:11に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

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