キャベツ、にらをざっくり切り、フードプロセッサーにかけ細かくします。
かけた後に、キッチンペーパーでよく水を切ります。

☆印の調味料を全てボールに入れ、そこにひき肉・１の野菜を加え、冷蔵庫で20分ほどおきます。

冷蔵庫から取り出し、包んでいきます。

ここでお湯を沸かし始めます。
並べたうえから、ごま油（分量外）をかけ、フライパンを熱します。

最初は強火で底面に焼き色をつけます。
（一個様子を覗いてみましょう）

焼き色がついたら、中火にして、餃子が1/3くらい浸かる程度の沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにします。

上記で沸騰したお湯を加えるときに、
お湯で溶いた強力粉を加えました。
だいたい強力粉大さじ1/2くらい。