つがるりんごのタルト
whippers @cook_40039992
秋に出回る『つがる』りんごを使ってあま～いタルトを焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
アップルパイでなく、ケーキっぽいのが食べたくて・・・
でもりんごのケーキってあんまりないんですよね(>_<)
それでタルトなら・・・と。
つがるりんごのタルト
秋に出回る『つがる』りんごを使ってあま～いタルトを焼いてみました♪
このレシピの生い立ち
アップルパイでなく、ケーキっぽいのが食べたくて・・・
でもりんごのケーキってあんまりないんですよね(>_<)
それでタルトなら・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
（りんごのキャラメリゼを作る）
なべに砂糖を入れて中火にかけ、茶色くなるまでなべをゆすりながら煮詰める
- 2
沸騰してパチパチと跳ねるようになったらリンゴとバターを入れる
-
- 3
キャラメルがりんごにからまるように混ぜながら水分を飛ばす
-
- 4
飴色（あたりまえか）になったら火を止め、ラム酒を振りかけて冷ましておく
-
- 5
冷蔵庫で寝かせておいたタルトの生地にクレームダマンドを形を整えてりんごを盛り込む
-
- 6
なべ底に残ってる煮汁もまわしかける
-
- 7
180℃のオーブンで20分、160℃に下げて約15分焼く
-
- 8
荒熱がとれたら型から出してお湯で溶きのばしたジャムを表面にぬる
-
コツ・ポイント
りんごを入れる時、飴が跳ねてやけどしないように気をつけて。
タルトの台は前日までに作っておくとラクです。
（パートシュクレ・レシピID :19083932 、クレームダマンド・レシピID :19129225 を作ってね）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19086131
