蓮根は食べやすい大きさのうす切りにして酢水にさらしてザルにあげる。

薄揚げはキッチンペーパーでおさえて油をすいとり、細切りに。

蒟蒻は下ゆでして洗い、お好きな形または短冊切りに。

ひじきは乾燥ひじきなら20gくらい、水で戻しておく。(私はすぐ使えるドライパック50g×2袋を使ってます)

大きめのフライパンで蓮根から炒め、蓮根に火が通ったら他の具材も入れて炒める。全体が炒まったら●の調味料をいれてあえる。

梅干しはたたいておき、(5)の火をとめて、梅干しをくわえて完成。