キャベツは洗って手でちぎる（芯の硬い所は包丁で薄くそぐ）。トマトは湯むきしてザク切り。挽肉に日本酒と胡椒を振っておく。

深めのフライパンにオリーブオイルを熱しおろしたニンニクの1/3程度を入れひき肉を炒める。

肉の色が変わったらトマトを入れ炒め合わせる。キャベツ、水、ニンニク、生姜、砂糖、醤油を入れ蓋をして弱火で１０分煮込む。

カレー粉を加え、よく混ぜる。片栗粉に倍量の水を加え少しずつ鍋に加えては混ぜ丁度よいトロミにする。