えんどう豆で和風スイーツ

えんどう豆を煮ます。柔らかくなった砂糖と塩をいれ、ひと煮立ちしたら火を止めそのまま２時間ほど置き味を染み込ませる。

アガーでゼリーを作ります。水が沸騰したら火を止め、混ぜ合わせておいたアガーと砂糖をいれ、型に流しいれ冷やす。

ゼリーを１センチ角かクラッシュして器に入れ、その上に甘く煮たえんどう豆を乗せる。最後の彩りにクコの実を飾る。

使い捨ての透明容器に入れて手土産にもいいですよ。