ボールに、味噌・砂糖・みりん・料理酒・マヨネーズ・すりごまを入れて混ぜ合わせる。

１に、しめじをドサッと加え、混ぜ合わせる。

オリーブオイル（サラダ油でも可)を塗った耐熱皿に、生鮭の切り身を並べ入れる。

３に、２で混ぜ合わせたしめじを、ドサッとかける。

生鮭が隠れるように、平らに伸ばしたら、予熱なしで200度に設定したオーブンで15分ほど焼く。

お味噌とマヨネーズの香ばしい匂いが食欲をそそります。お酒の肴にも、ご飯にもよく合う１品です。