あさりは砂抜きをして、よく洗う。

いかは、表面に斜め格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。

海老は殻をむき、背に切り込みを入れて、背わたをとる。

にんにくはみじん切りにし、もやしはひげ根をとる。

香菜は葉を摘み、ライムは5mm幅の半月切りにする。

鍋に湯を沸かし、フォーをゆでる。

フライパンにサラダ油、にんにくと赤唐辛子を入れて火にかける。

香りが出てきたら、あさり、いか、海老を入れて炒め、火を通す。

熱湯を加え、『うどんスープ』を入れ、ひと煮立ちさせる。

もやしを入れて、火を止める。

ゆで上がったフォーを器に盛り付け、スープをかける。

最後に香菜とライムをのせる。