今回のおすすめ食材は、えびです。

<1>は殻をむいて背わたを取り除く。マッシュルームは半分に切る。もやしはひげ根を取る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を表記通りゆで、ざるに上げて水気を切る。

鍋にサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらえびを加えて炒める。

色が変わったら、マッシュルーム、もやしを加えてさっと炒める。

全体に油が回ったら、【A】を加え、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。

器に<3>を盛り付け、<6>のスープを注いで具をのせる。お好みでパクチー、くし形に切ったレモンを添える。