簡単 ブダイのアクアパッツァ
こやじ女将 @cook_40095951
ブダイの淡白な白身を野菜とあさりの出汁で頂きます。旨味凝縮！白ワインと相性バッチリ。残ったらパスタを入れてもGood♪
このレシピの生い立ち
新鮮なブダイが手に入り食べ比べをしたらアクアパッツァにしてみたいと思い作りました。
簡単 ブダイのアクアパッツァ
ブダイの淡白な白身を野菜とあさりの出汁で頂きます。旨味凝縮！白ワインと相性バッチリ。残ったらパスタを入れてもGood♪
このレシピの生い立ち
新鮮なブダイが手に入り食べ比べをしたらアクアパッツァにしてみたいと思い作りました。
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- 1
材料
所要時間:30分
※腹わたは魚屋さんに取ってもらい、処理済みです
自分で処理する場合は＋15分みてください -
- 2
しめじの石づきを取り房を手でほぐします
-
- 3
しいたけを5mm幅くらいに切ります
-
- 4
玉ねぎにを3mm幅くらいに切ります
-
- 5
マッシュルームを1/4に切ります
-
- 6
ミニトマトを半分に切ります
-
- 7
ネギの青い部分を小口切りにします
-
- 8
あさりの殻を水で洗って汚れを落とします
※砂抜き済みです -
- 9
フライパンに野菜、あさり、ブダイを入れます。次に白ワイン、コンソメの素、すりおろし生姜を入れ胡椒を振ります
-
- 10
蓋をして中火で15分、弱火で5分加熱します（目安）
-
- 11
アクを取ります
-
- 12
出来上がり
※鍋敷きをしいてフライパンごとテーブルへ -
コツ・ポイント
野菜はお好みのものでOK。
ブダイではなくても鯛とかでも美味しいです。
味見をしながら調整して下さい。
フライパンに材料を入れたら煮崩れ防止の為、材料をいじりません。
つくれぽ
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