南瓜饅頭

☆ハクナ＊マタタ☆
☆ハクナ＊マタタ☆ @cook_40127404

生地にも南瓜を折り込んで餡は南瓜100％で作りました。ハロウィンのデザートにいかがですか？
このレシピの生い立ち
南瓜が大好きな子供っち達のために、すべて南瓜を使って作りました。和菓子ですが餡も南瓜のみなので、和菓子の苦手な方にも喜んで貰えました。手土産にも最適ですよ。

南瓜饅頭

名瀬成's cooksnap of when they made 南瓜饅頭.
マカロニみーちゃそ's cooksnap of when they made 南瓜饅頭.
ｙｕｍ．．ｍｙ's cooksnap of when they made 南瓜饅頭.
☆ハクナ＊マタタ☆
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生地にも南瓜を折り込んで餡は南瓜100％で作りました。ハロウィンのデザートにいかがですか？
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南瓜が大好きな子供っち達のために、すべて南瓜を使って作りました。和菓子ですが餡も南瓜のみなので、和菓子の苦手な方にも喜んで貰えました。手土産にも最適ですよ。
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材料

１２コ分
  1. 冷凍南瓜(皮ごと) ３５０ｇ
  2. 生地
  3. 薄力粉 １００ｇ
  4. B.P 小さじ１
  5. ★砂糖 ７０ｇ
  6. 水 20ｃｃ
  7. 南瓜餡用
  8. ☆砂糖 ３０ｇ
  9. 打ち粉(強力粉) 適宜

作り方

  1. 1

    冷凍南瓜を電子レンジ500ｗで５分加熱解凍します。温かいうちに皮ごとペースト状にし、生地用50ｇ・餡用300ｇに分けます

  2. 2

    ①の餡用の南瓜ペースト300ｇに☆砂糖を温かいうちに加えて混ぜ合わせ12等分にし丸めておきます。

  3. 3

    ボールに★砂糖・水をよく混ぜ合わせ、①の南瓜ペースト50ｇを加え全体が均等に混ざるように合わせます。

  4. 4

    ③に薄力粉+ＢＰを合わせたものを振るいながら加え、ザックリ切るように合わせます。

  5. 5

    ④の生地が合わさったらビニール袋に入れ、冷蔵庫で15分以上休ませます(休ませることで生地が締まります)

  6. 6

    打ち粉をしたまな板の上に⑤を取り出し、耳たぶの固さになるまで捏ねた後12等分にします

  7. 7

    ⑥の生地1/12コを麺棒で中心部分を少し厚めに、丸く伸ばし広げます。残りも同様に伸ばし広げます

  8. 8

    ⑦の生地の中心に③の餡の1/12をおき、餡がはみ出さないように綺麗に包み形を整えます。残りも同様に包みます

  9. 9

    蒸し器にオーブンペーパーを敷き、⑧を間隔をあけながら並べます。沸騰した蒸し器で強火のまま約10分程蒸します

  10. 10

    ⑨が完全に冷めないうちにサランラップや小袋に1コずつ包みます。包むことで乾燥を防ぎお饅頭がしっとりします

コツ・ポイント

◇②の南瓜餡を作る際に、砂糖と混ぜ合わせても水分が多いようならば、電子レンジにかけ水分を飛ばすか、鍋に移して弱火で練りながら水分を飛ばしましょう
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料理人の父の影響で、小さい頃から食べることも、作る事も大好き。美味しい物を食べると、不思議と【笑顔】になっちゃう私。【笑顔】は私の元気の源。今日もみんなの【笑顔】をいっぱい見たいな。さぁ～て何を作ろうかな＾＾【ともっちの家ごはん】ブログも書いてます。良かったら遊びに来てね。http://ameblo.jp/chum2014/entry-11911012540.html#cbox
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