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いくらの醤油漬け 
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いくらの醤油漬け -レシピのメイン写真

いくらの醤油漬け 

momome0203
momome0203 @cook_40100386

コストコで筋子を発見!!自宅で作ってみました。
このレシピの生い立ち
しょう油漬けにしたら冷凍保存ができるのでお正月用に

コストコで筋子を発見!!自宅で作ってみました。
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momome0203
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材料

  1. 筋子 2腹(468㌘、461㌘)
  2. 塩 2握り
  3. お湯(70度~90度) 適量
  4. ☆お酒 大さじ8
  5. ☆醤油 薄口 大さじ1
  6. ☆醤油 濃口 大さじ4
  7. ☆味醂 大さじ5
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作り方

  1. 1

    筋子に塩を振りまぶし、10~20分ほど置いておく。

    • いくらの醤油漬け 作り方1写真
  2. 2

    ☆の調味料を鍋に入れ沸騰させたら、容器に入れて冷ましておく。(鍋のままだと水分が飛ぶので)

  3. 3

    お湯を筋子がしっかりかぶるくらい注ぐ。(容器によってお湯の量は、いろいろ)

    • いくらの醤油漬け 作り方3写真
  4. 4

    筋と膜が、はがれやすくなっているので菜箸で、筋子を振る。

    • いくらの醤油漬け 作り方4写真
  5. 5

    後は、丹念に潰れたいくらの皮を掃除していく(白くなりますが、気にせず)。
    4回ぐらい。

    • いくらの醤油漬け 作り方5写真
  6. 6

    水を切り、タレに漬ける。
    一晩たったらできあがり。

コツ・ポイント

50~40℃のぬるま湯でもできますが、寄生虫が怖いので高温でしました。

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momome0203
momome0203 @cook_40100386
2016/10/11 04:55に公開
血圧が高いので塩を少なめに作っています。
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