ナスをスティック状に切ります。

長ネギも切ります。
ナスと同じくらいに長さを揃えると
いいです。

フライパンにサラダ油に入れて、
長ネギとナスを炒めます。

中火にして、おいしそうな焼き色がついてしんなりしてくるまで、ゆっくり焼き付けます。

ボールにうつして、ポン酢ととうがらしを入れて漬け込みます。
一晩つけると、しっかり味がしみ込みますよ(o^^o)

お弁当にも、いいですよ〜♪