鳥もも肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉、しょうが、塩少々する

油をひいたフライパンに、モモ肉の皮がわを下にして並べる
じわじわ焦げ目がつくまで中～弱火で焼く

お肉から油が出てきたくらいで、ひっくり返し、しばらくしたら、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れフライパンごと揺らして混ぜる

たれをお肉にかけるようにしながら、何度かひっくり返しつつしっかりと火をとおす

火が通ったら完成！