栗のあたまに包丁で切り込みを入れる。

沸騰した鍋にザルごと栗を入れる。

再び沸騰するまで加熱。

ザルごと栗を出す。

フライパンをプレート220°Cで加熱。

フライパンの底一面に栗が広がるくらいの量を入れて20分焼く。(オーブン機能)

皮をむく。渋皮がパリパリしていて、実が崩れず包丁でもむきやすい。

ガス火では中火15分。これは熱がまわるようにスキマもあけて栗を乗せる。