じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、やわらかくなるまで茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、水分を取った後、再び同じお鍋に戻し、木ベラで潰していく

じゃがいもがある程度つぶれたら、◎をすべて混ぜいれる。お鍋の余熱を利用すると、混ざりやすくなる。

万遍なく混ざったら、手のひらに水をつけ、途中で、中央にピザチーズを巻き込みながら、丸く形を整える。

フライパンにオリーブオイルを敷き、強火で焼きめをつける。焼きめがある程度ついたら、蓋をして3分ほど蒸し焼きに。

両面カリッと、こんがり焼け、水分もとんだら完成！

焼き物なので、色合いが悪いけど、トマトやサラダ菜と一緒に盛り付けるとキレイです。