１０８用ドロドロ見た目イマイチ芋の味噌汁
モリシタ＿＃２９１０ @cook_40055721
勝手に特別企画１０８の日記念第３弾！ 入れ歯の人用の芋の味噌汁です
このレシピの生い立ち
・１０８の日：保団連参照
・いつも手順４．を省略していたが、粉砕粒を残していて、手順４．を加えました
１０８用ドロドロ見た目イマイチ芋の味噌汁
勝手に特別企画１０８の日記念第３弾！ 入れ歯の人用の芋の味噌汁です
このレシピの生い立ち
・１０８の日：保団連参照
・いつも手順４．を省略していたが、粉砕粒を残していて、手順４．を加えました
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備１＞
乾燥わかめを水200ccに戻す - 2
＜下準備２＞
薩摩芋の皮をむき、芋を約1cmの角切りにしてボールに入れて浸る程度に水を入れる - 3
手順２．の薩摩芋の皮は後に他の野菜と共に粉砕する
- 4
（省略可）
鍋に■粉砕野菜１と水400ccを入れて中火で3分間煮る。煮水は捨てない - 5
薩摩芋の皮、■粉砕野菜１、＜下準備１＞のわかめと水200ccを入れて
20秒間ＦＰ（フードプロセッサー）で粉砕する - 6
その後良いと思うところまで、10秒間粉砕して様子を見るのを数回繰り返す
（細かさの調整） - 7
＜煮る＞
鍋に粉砕物を入れる。手順４．を省略したときは、鍋に水400ccを加える - 8
鍋に水切りした薩摩芋を加えて中火で3分間煮てアクを取る
- 9
鍋に角切りした豆腐を加えて中火で2分間煮てアクを取る
- 10
この間に調味料をボール小に取り、水大匙1杯を加えて味噌を溶いておく
- 11
鍋に手順１０．の調味料を入れて中火で1分間煮てアクを取る
コツ・ポイント
・手順４．を行うとドロドロに、省略すると粉砕粒になります
・細かさの調整は慣れてくるとＦＰの蓋につく粉砕物を見て粉砕の頃合いがわかる様になります
・芋はじゃが芋、南瓜などでも良く薩摩芋、じゃが芋の場合は白味噌、南瓜の場合は赤味噌が合う様です
つくれぽ
令和元年に著書プートン・フアの中へを出版しました中立かつ公平な立場を貫ける人、不偏不党な人、真理を追究できる人が好きです見習いたい人：Ｍ・コペルニクス、ガリレオ・Ｇ、Ｍ・ガンジー、C・ハーロック
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