野菜たっぷりポタージュ
料理人のミキヲ @cook_40107141
寒い季節にピッタリの野菜たっぷりポタージュです！
野菜の甘さだけの味わいです。
野菜が苦手でも食べられます！
このレシピの生い立ち
いろんな種類の野菜を沢山食べたくて、ポタージュに詰め込んでみたら、美味しかったので更に思考錯誤したらこの味に辿りつきました。
野菜の甘さが純粋に味わえるポタージュです。
野菜たっぷりポタージュ
寒い季節にピッタリの野菜たっぷりポタージュです！
野菜の甘さだけの味わいです。
野菜が苦手でも食べられます！
このレシピの生い立ち
いろんな種類の野菜を沢山食べたくて、ポタージュに詰め込んでみたら、美味しかったので更に思考錯誤したらこの味に辿りつきました。
野菜の甘さが純粋に味わえるポタージュです。
作り方
- 1
玉葱をスライスし、カボチャ、人参、じゃが芋は２ｍ位に切る。
キャベツは手でちぎる。 -
- 2
鍋にバターを入れ、人参と玉葱を炒める。
カボチャ、じゃが芋、キャベツをいれ、炒める。 -
- 3
柔らかくなったら牛乳を混ぜる。
ミキサーにかけてこす。 -
- 4
コンソメを入れ、温め直し、塩コショウで味を整える。
器に盛り、パセリを散らす。 -
コツ・ポイント
カボチャの皮は剥きすぎない。
よく炒める事で甘味、旨味が出る。
しっかりこすことでざらつきが無くなり滑らかな口当たりになる。
コーンなどを入れてもおいしい。
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