鯵の干物をグリル等で焼いている間に、ニンジンは小さめの乱切り、ネギは斜切、青唐辛子は小さくざく切り、ニンニクは微塵切に。

焼き上がった干物の身をほぐします。

フライパンを熱し油を引いたら、弱火でニンニクを炒めます。
香りが出てきたらニンジンを入れて中火に強めて炒めます。

１分半ほどでニンジンに火が通りますから、そうしたら青唐辛子とネギを投入して更に炒めます。

ネギがしんなりしたら、ほぐした鯵の干物の身とナンプラーを入れてザッと炒めたら出来上がりです。