鯖のスパイシー★ケチャップ煮

鯖のスパイシー★ケチャップ煮-レシピのメイン写真

鯖のスパイシー★ケチャップ煮

chikappe @chikappe04

たっぷりの生姜・にんにく・ネギと一緒に炒めた鯖にケチャップ味のソースを絡めました。臭みがなくなるので青魚が苦手な方も◎
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生鯖があったので作ってみました。

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たっぷりの生姜・にんにく・ネギと一緒に炒めた鯖にケチャップ味のソースを絡めました。臭みがなくなるので青魚が苦手な方も◎
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材料

4～6人分

生鯖(三枚おろしにしたもの) 2尾分
酒大さじ1
生姜大1片
にんにく 2片
長ネギ 1本
油(炒め用) 大さじ2
たれの材料
ケチャップ大さじ3
醤油大さじ2
豆板醤小さじ1/2～
1人あたり314kcal　塩分1.9g

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作り方

1
鯖は3㎝くらいの幅に切り、酒を振りかけておきます。タレの材料は混ぜ合わせておきます。
2
生姜、にんにく、ネギは全てみじん切りにします。
3
フライパンに油と②を入れて火にかけ炒めます。
4
香りが立ったら鯖を並べて入れて焼きます。しばらくふたをして蒸し焼きにします。
5
ひっくり返して、裏側も④と同様に焼きます。
6
鯖に火が通ったら、混ぜておいたたれの材料を回し入れ、鯖が崩れない程度に絡めて水分がなくなるまで煮詰めれば完成です。

コツ・ポイント

鯖を焼く時あまりこまめに返しすぎないようにした方が身が崩れずきれいに仕上がります。豆板醤の量はお好みで増減して下さい。

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chikappe @chikappe04

2015/10/17 11:52に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

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このレシピのキーワード

煮物サバにんにく酒ケチャップしょうが長ネギ

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