人参の皮を剥き、大き目に切り分けて15分ほど茹で、ミキサーでペーストにする。茹で汁はそのままカレーの出汁にする。

玉ねぎも大きめに切り、ミキサーでペースト状にする。50mL程度の水を加えておくと、混ざりが良くなる。

玉ねぎペーストをバター50gで炒め、軽く炒め色がついたら、水200mLを加えて鍋肌の焦げ付きを溶かし、全量を鍋に移す。

鶏挽き肉に塩大さじ1とスパイス類(次項)を加え、肉が塊にならない様にヘラなどで押し切りながら炒める。

炒めた挽き肉を鍋に移し、ローリエ、レモングラスを加え、ミキサーにかけたホールトマトを加えて火にかける。

茄子は銀杏切にして水にさらしておく。もちとうもろこしは10分茹で、芯から外しておく。

茄子ととうもろこしを鍋に入れ、スパイス類、牛乳、蜂蜜、ジャム、コンソメを加え、塩胡椒で味を調えつつ15分煮る。

残りの野菜を加えて5分煮込み、予熱で火を通す。冷凍野菜なら5分で十分。生を使う場合は、茄子などと一緒に入れておく。