薩摩芋は１センチの輪切り、太い所は縦半分に切り１センチに切る。油揚げは半分に切り５ミリ幅に切る。

鍋に○と①を入れ、沸騰してきたら弱火にして煮る。火が通ったら、いったん火を止め味噌を溶き入れる。

再び火をつけ沸騰直前に火を止める。お椀に味噌汁を注ぎ、オリーブオイルをひとかけする。