☆は合わせておきます。

ささ身は筋を取って切り込みを入れて厚さを均等にし半分に切ります。

塩コショウを振って片栗粉をうすくまぶします。

玉ねぎは薄くスライスし、しめじはほぐしておきます。

フライパンに油を熱し中火でささ身を両面こんがりやきます。フライパンの端で④も一緒に炒めます。

ささ身を器に盛ります。フライパンに①を加えてサッと煮立ったら火を止めます。（煮詰めないでね）

⑤の上に⑥をかけます。色味にあればカイワレを添えます。