みじん切りにした玉ねぎとバターを炒め、冷ます。

鍋に水、昆布を入れ、20分放置。
ダシ用の犠牲鶏もも肉を入れ、煮立たせ、極弱火。
アクが大量に出るので、取る。

ボウルに【肉団子】を入れ、混ぜ、団子を形成する。

計32個になりました。

完了。