作り方
- 1
なすはへたを切り落とし皮をむき、２つに切って斜めに切る。こんにゃくは、厚みを３枚に切り、そのまま千切りにする。
-
- 2
しし唐は、へたを取る。にんにくは、薄切りにしてから千切りにする。
- 3
フライパンに油、少々入れ香りが出るまで炒める。
- 4
なす、こんにゃく、しし唐を入れ、炒めながら全体が混ざったら水を入れ、さらに野菜が柔らかくなるまで炒める。
- 5
焦げつくようだったら、水を少しづつ入れて炒めて下さい。
- 6
野菜が柔らかくなってきたらハイミー少々と★印の調味料を入れて水分を飛ばしながら絡める。
- 7
皿に盛りつけていりごまをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
なすから水分が出るので、手順６で味をみて下さい。辛いのがお好みでしたら、豆板醤を多めに入れて下さい。
ハイミーがなければ、和風ダシ等のものを入れると味にコクガ出ます。
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norimune -
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