塩麹漬け豚バラ肉で作る簡単＆ヘルシー酢豚
Corcor Kitchen @cook_40050764
豚バラ肉に塩麹をしみこませて作る簡単でジューシーで絶品な酢豚です！やみつきになる美味しさ♪
このレシピの生い立ち
テレビで豚バラで作る酢豚を見て美味しそうだったので、塩麹アレンジで作ってみました。肉が驚くほど柔らかくコクがあって美味しいです！
塩麹漬け豚バラ肉で作る簡単＆ヘルシー酢豚
豚バラ肉に塩麹をしみこませて作る簡単でジューシーで絶品な酢豚です！やみつきになる美味しさ♪
このレシピの生い立ち
テレビで豚バラで作る酢豚を見て美味しそうだったので、塩麹アレンジで作ってみました。肉が驚くほど柔らかくコクがあって美味しいです！
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- 1
豚肉に★塩麹をまぶして（片面でOK）30分ほどおいてしみこませる。
-
- 2
塩麹をまぶした方を内側にまるめる。
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- 3
★片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
- 4
野菜を食べやすい大きさに切っておく。
- 5
油をひいたフライパンで３をこんがり焼き色がつくぐらい焼く。
- 6
５に４の野菜を入れて軽く炒める。
- 7
◎の調味料を混ぜ合わせたものを５にまわしかけ、とろみが出てきたらできあがり♪
コツ・ポイント
トップ写真は脂身が多めの豚バラですが、しゃぶしゃぶ肉がヘルシーでコンパクトに丸めやすくておすすめ。7でとろみが足りないと感じたら水で溶いた片栗粉を少し入れてください。塩麹で肉に味がしみ込んでいるので、最後の調味料のたれの塩分は控え目に。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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