フライパンに豚バラブロックを1センチ角切ったものをニンニクと生姜みじん切りを加えごま油で炒める。

いい匂いがしてきたら根菜類を加え一緒に炒める。

ある程度しんなりしてきたら炊き込み用の鍋に移し変える。

水約800cctとポジ出汁一袋(市販のかつおだしでも可)を③に加え中火で煮込む。

アクをとりながら約20分程度中火で煮込む

いったん火を止め合わせ味噌大さじ4杯分ゆっくり混ぜ合わせる。

お椀に盛り付けトッピングに青ネギをふりかけ好みで山椒もしくは柚子ごしょうもしくは七味好きな味の違いを楽しむ。