高野豆腐をFPで、粉状にします。

ｸﾞﾗﾊﾑ粉と高野豆腐粉、塩をよく混ぜ合わせたところに、オリーブオイルを加えて、柔らかいへらで、さっくり混ぜ合わせます

概ね油が馴染んだら、水を加えて、へらで混ぜ合わします。水の量は、若干の加減が必要かも。

手でギュッギュッと捏ねます。

少し手にねばつく感じになったら、5～6個のボールにまとめ、それをオリーブオイルかココナッツオイルを塗ったパイ皿に敷く

グラハム粉が多いので、ポロポロしますが、圧をかけていくうちに、水と油が馴染み、湿ったパンのような感触に変わってきます。

180℃　10分で焼きます。おもり、穴開け不要です。

フィリングを入れたら、180℃25分焼きます。