ビーフシチュー ストーブでコトコト
スーパーで、煮込み用の肉を見つけて、久しぶりにビーフシチューを作りました。
このレシピの生い立ち
２０歳くらいの時から、ビーフシチューをたまに作っていました。その時から、作り方葉変わらず。
一晩は寝かしながら、作っています。今回はニ晩寝かし完成。ガスコンロで作るよりストーブが簡単で美味しくなります。
ビーフシチュー ストーブでコトコト
スーパーで、煮込み用の肉を見つけて、久しぶりにビーフシチューを作りました。
このレシピの生い立ち
２０歳くらいの時から、ビーフシチューをたまに作っていました。その時から、作り方葉変わらず。
一晩は寝かしながら、作っています。今回はニ晩寝かし完成。ガスコンロで作るよりストーブが簡単で美味しくなります。
アプリでひらく作り方
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肉は一口大に切りフライパンで表面を焼き、玉ねぎと人参を切り、鍋に入れる。月桂樹の葉を入れ赤ワインを入れ、ストーブにかける
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- 2
1時間ほど煮たら、冷まして、次の日またストーブでコトコト煮る。なるべく弱火でグラグラ煮立たないようにする。
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- 3
デミグラスソース
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- 4
特選デミグラスソース
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- 5
今回は、トマトピュレ（紙パック）とハインツのデミグラスソースと、特選デミグラスソースをひと缶ずつ入れて、混ぜながら煮込む
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- 6
じゃがいも一口大と、マッシュルームを入れ煮込み、じゃがいもに火が通ったら、完成。
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- 7
じゃがいもとマッシュルームを投入したら、絵面がなんか大惨事みたいになったけど、コトコト煮たら美味しくなるよ！
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- 8
その間に、パンを焼きます！今お昼なので、夕方まで発酵させて焼いたら、晩御飯に間に合います。
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- 9
お皿に盛り付けたら、塩茹でしたブロッコリーを仕上げに入れる
- 10
味を調えるのに、だし醤油と塩を入れました。
でも、もうすこし何か足りないので、コンソメと信州味噌も入れました！ -
- 11
パンも焼きました。
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- 12
サラダとパンとビーフシチューに赤ワインで頂きました。
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- 13
サラダはキャベツとベーコンと卵のホットサラダ
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コツ・ポイント
弱火でコトコト煮る。今回はオーストリア産の牛肉を使いました。赤ワインだけで煮込むので、お肉柔らかくなっています。
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