まずは、野菜を用意してお鍋にお湯を沸かします。

その間に小さなすり鉢にごまを入れてよくスリスリしてから、にんにくのみじん切りを入れて、またまたたスリスリしておきます。

お湯が沸騰したら、塩少量入れて、まずはしめじをゆでます。ゆであがったら上手にしめじをすくい取ってザルにあげておきます。

同じお湯を使って（もったいないから）今度はクレソンをさっとゆでて冷たい水にさらして、色止めをして、ザルにあげます。

クレソンは手で水気をギュット絞って、食べやすい大きさに切って、しめじと一緒にボールに。

そこに、先ほどのごま、ごま油大2、塩加減をみながら小1弱、砂糖小1を加え、全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。

たくさん食べるものではないので、本当はめいめいの小皿に入れて出来上がり。