じゃがいもを茹でて粉ふきいもを作る。
熱いうちに潰す。

ヨーグルト、牛乳、塩胡椒で味付けする。

トマトは半分くらいに切り、中をくり抜く。
(残りは違うサラダなどに入れて食べてください)

じゃがいもの粗熱がとれて触れるようになったら、きのこの土台に作る。

お皿にフェンネルなどを飾り、ポテトを乗せて、トマトを被せる

トマトに爪楊枝などでマヨネーズでドットをつける。

出来上がり♪