海老は背わたがあれば取り塩もみし酒がワインをふりかけ5分程おく。水で洗いキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る

スキレットやフライパン、直火可の耐熱皿にオリーブオイルをたっぷり入れにんにく、鷹の爪を入れ熱する。

にんにくが少し揚がってきたら海老を入れ半分ほど火が入ったら白ワイン、材料を全て入れ混ぜ合わせながら火を通す。油ハネに注意

ハーブソルト、オレガノ、ミックスペッパーを入れ混ぜ合わせ味見して適度な塩分に味付けできたら生か乾燥パセリをふり完成。