ピリッと山椒！大人の牡蠣めし
ともこ姉さん @cook_40042906
実山椒がピリッと！しびれる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
牡蠣の山椒煮が大好きで、旬の時期はよく作っています。炊き込みご飯に実山椒の佃煮を加えてみました。ピリッとしびれる刺激は、やっぱり牡蠣に合いますね♡
ピリッと山椒！大人の牡蠣めし
実山椒がピリッと！しびれる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
牡蠣の山椒煮が大好きで、旬の時期はよく作っています。炊き込みご飯に実山椒の佃煮を加えてみました。ピリッとしびれる刺激は、やっぱり牡蠣に合いますね♡
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗いザルに上げ２０分ほどおきます。
- 2
牡蠣は流水で洗ったあと熱湯にくぐらせ、霜降りしてザルに上げます。
- 3
Aを小鍋に入れ煮立ったら２を入れ軽く煮ます。ザルに上げ煮汁のみでご飯を炊きます。※煮汁の分量はいつもご飯を炊く量で。
-
- 4
Bと取りおいた牡蠣と実山椒を小鍋に入れ、軽く煮て火を止め、そのまま冷まし味を含ませます。
-
- 5
生姜は細く切っておきます。
- 6
ご飯が炊き上がったら、４を汁気を切って加え、生姜も加えてふたをして、少し蒸らして完成です。
-
- 7
温かいうちにいただきます♡
-
コツ・ポイント
牡蠣の旨みたっぷりの煮汁のみでご飯を炊きます。
牡蠣にしっかり味を付けるために、調味料を足して軽く煮ています。
煮すぎると身が硬くなるので、冷めていく過程で味を含ませます。
つくれぽ
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