鶏肉の旨味がさつまいもに染み込みホクホク美味しいこのレシピの生い立ちさつまいもを頂いたので冷蔵庫にある材料で煮ました
さつまいもは皮のまま乱切りして水にさらしてザルにあげるコンニャクはスプーンで一口にきり熱湯に入れ軽く茹でザルにあげる
鶏肉は筋切りして一口に切るフライパンに油少々を熱して鶏肉皮目から炒める
裏返して余分な油はキッチンペーパーで拭き取る酒、水、白だし、おろし生姜を加える
さつまいも加え アクを取りながら５分煮るみりん・薄口醤油・塩を加え、さつまいもが柔らかくなるまで
こんにゃくも加え落し蓋をして５～７分煮る
器に盛ってできあがり
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