バターかオリーブオイルで炒める。

牡蠣が生食用じゃない場合、程よく日を通す。塩胡椒し、白ワインを入れて蓋をするとらく。(蒸される。)

生クリーム投入。中火くらい。温まってきたら、コーンスターチ投入。(片栗粉と同じ感覚で)

いい硬さになったら、グラタン皿に入れて、チーズを降り、オーブンに入れる。

オーブンでチーズがとけるまでやく。

バケット等添えてできあがりー。