知人から、高野豆腐（ミンチ状）をお土産にいただいたので、鶏の挽肉の代わりに、高野豆腐を使って、三色丼を作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家は、いつもノーミート料理なので、鶏肉を使わず、そぼろも鶏の挽肉の代わりに、高野豆腐か、厚揚げ（生揚げ）を、フードプロセッサーでミンチ状にして作っていましたが、今回はミンチ状の高野豆腐をいただいたので、簡単に作ることができました。