とり肉を一口大に切り、塩コショウをする。

１、にんにく、しょうゆ、酒を袋に入れ味をしみ込ませる。揉むとしみ込みやすい。時間があれば１時間位。最低でも１５分。

《天ぷら粉》の材料を混ぜ合わせる。

２の鶏肉を天ぷら粉につけて１７０℃位で揚げる。