キャベツたっぷりのメンチカツ
キャベツをたくさん頂いたので。
このレシピの生い立ち
農家のお家でキャベツをたくさん頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにし、塩をまぶし、5分おく。
-
- 2
ふきんで水気を絞る。
-
- 3
先にひき肉、溶き卵、塩、胡椒、コンソメ、ナツメグだけを混ぜてから、①のキャベツと混ぜる。（ひき肉の味をしっかりする為）
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- 4
お好みの大きさに丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で形成します。
※厚みは少し薄めの方が生焼け防止になります。 -
- 5
180度程の油で両面を揚げます。（私はフライパンで焼き揚げにしてます。）
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- 6
バットに揚げ、粗熱をとり、盛り付けて完成。
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- 7
もし、カットして生焼けの場合はトースターで焼いて下さい。2度揚げだと衣が焦げすぎてしまうので。
- 8
味はしっかりとついているのでソースがなくても大丈夫かと。お好みでお願いします。
コツ・ポイント
生焼け防止に①厚みをやや薄くするか、②小ぶりに作って下さい(*^^*)
厚みがある時は170度程のやや低温でゆっくり揚げてください。
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