青椒肉絲
ばぁばまんま @cook_40095753
ピーマンがたくさんあるときは、迷わず青椒肉絲。切って炒めるだけで簡単。
このレシピの生い立ち
家族の大好きな青椒肉絲。娘にも作れるようになってほしいので、レシピを残しておきます。
青椒肉絲
ピーマンがたくさんあるときは、迷わず青椒肉絲。切って炒めるだけで簡単。
このレシピの生い立ち
家族の大好きな青椒肉絲。娘にも作れるようになってほしいので、レシピを残しておきます。
作り方
- 1
筍を細切りにし、ざっと洗ってザルに上げ、水気を切る。
細切り筍の場合は3分ゆでる。 - 2
肉を細切りにする。片栗粉をまぶし、よくほぐして数分おく。
顆粒の片栗粉だと、まんべんなくつく。 -
- 3
ピーマンのヘタと種を取り細切りにする。筍と一緒に小さじ2の油で色が鮮やかになるまで炒める。軽く塩胡椒してもよい。
-
- 4
野菜を皿に取り、（私はフライパン2つで調理）フライパンに油大さじ1を入れ、肉を弱火で色が変わるまで炒める。
-
- 5
★調味料を混ぜ、炒めた肉にかけて、中火で炒める。全体に味がついたら、野菜を入れ、よく混ぜる。
仕上げにごま油を入れる。 - 6
ピーマンの色が変わらないうちに皿に盛る。
-
コツ・ポイント
お肉は調理30分前に出して、室温に戻しておきましょう。
ピーマンは、なるべく細く切りましょう。赤ピーマンを半分くらい混ぜると、彩りがきれいです。
肉に味をつけるところまでやっておき、食べる直前に野菜を入れて炒めると熱々シャキシャキ。
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