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ほうれん草とキノコのすまし汁
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ほうれん草とキノコのすまし汁-レシピのメイン写真

ほうれん草とキノコのすまし汁

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

ほうれん草とキノコ入りのすまし汁です。
鰹だしとコンソメが絶妙にマッチング~♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草の下茹でしたものがあったので、おすまし汁にしようと思いました。
コンソメとかつおだしのマッチングが、子どもが好きなので作ってみました。

ほうれん草とキノコ入りのすまし汁です。
鰹だしとコンソメが絶妙にマッチング~♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草の下茹でしたものがあったので、おすまし汁にしようと思いました。
コンソメとかつおだしのマッチングが、子どもが好きなので作ってみました。

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ほうれん草とキノコのすまし汁

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

ほうれん草とキノコ入りのすまし汁です。
鰹だしとコンソメが絶妙にマッチング~♪
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ほうれん草の下茹でしたものがあったので、おすまし汁にしようと思いました。
コンソメとかつおだしのマッチングが、子どもが好きなので作ってみました。

ほうれん草とキノコ入りのすまし汁です。
鰹だしとコンソメが絶妙にマッチング~♪
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コンソメとかつおだしのマッチングが、子どもが好きなので作ってみました。

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材料

6人分
  • ほうれん草(下ゆで済み) 100g
  • 人参 40g
  • えのきたけ 100g
  • 豆腐(絹) 1/2丁
  • コンソメの素 1個(5.3g)
  • みりん酒 大さじ1
  • 鰹だしパック 8g
  • 白だし 大さじ1/2
  • 水 800㏄
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作り方

  1. 1

    えのきたけは、柄を落とし3等分に切っておく。人参は薄く短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に、水とコンソメの素、鰹だしパックを加え、沸騰させる。

  3. 3

    1を加え、弱火で3分煮る。

  4. 4

    豆腐をさいの目に切る。

  5. 5

    3に、白だし、みりん酒、さいの目に切った豆腐と、下茹でしたほうれん草を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

コツ・ポイント

ほうれん草は、あらかじめ下茹でしておき、出来上がりの直前に入れましょう。
葉の色がきれいに仕上がります。
今回はかつおだしパックを使ったのですが、あごだしでも美味しいですよ。

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つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348
2018/11/03 11:36に公開
つきみだんごです。料理は好きですが、毎日となると大変ですね。たまにコンテストなどに挑戦し、腕を磨いています。どうぞ宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

すまし汁 えのき にんじん ほうれん草 酒 豆腐

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