金時豆のあっさり煮
milk＊crown @milkcrown
豆は不溶性食物繊維が多く、食べる時に噛む回数が増えるので、おなかが一杯になりやすく、食べ過ぎ、肥満の防止に役立ちます。
このレシピの生い立ち
あっさり甘さ控えめの金時豆、極力お砂糖減らしました。でもあっさりしてたら、ついつい食べ過ぎちゃう。お豆大好き、綺麗の味方。いただきます。
金時豆のあっさり煮
豆は不溶性食物繊維が多く、食べる時に噛む回数が増えるので、おなかが一杯になりやすく、食べ過ぎ、肥満の防止に役立ちます。
このレシピの生い立ち
あっさり甘さ控えめの金時豆、極力お砂糖減らしました。でもあっさりしてたら、ついつい食べ過ぎちゃう。お豆大好き、綺麗の味方。いただきます。
作り方
- 1
金時豆は洗って、３倍以上の水で一晩置く。時間がない人は保温の水筒などに豆を入れ、３倍の熱湯を注ぎ、２時間位置く。
-
- 2
一晩おいた豆。一まわり大きくなります。
-
- 3
活力鍋に豆を入れ、かぶる位の水の中で沸騰させて、沸騰したら、一旦そのゆで汁を捨てる。（湯でこぼす＝灰汁抜き）
- 4
鍋に水を、ひたひたに入れ、蓋をして赤のおもりで沸騰させる。
- 5
おもりが揺れたら火を止める。ピンが下がってから、１０分以上置く。
- 6
砂糖、水あめを入れて５分煮る。
- 7
醤油を入れ煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。活力鍋なら出来上がり。
- 8
普通の鍋で炊く人は、一旦湯でこぼし、とろ火で蓋をし、１時間程炊く。常に差し水をして豆がつかっている状態にする。
- 9
柔らかくなってきたら、砂糖、水あめを入れ、１０分程煮る。次に醤油を入れ、煮つめる。
- 10
はちみつ、きな粉で私のおやつです
-
コツ・ポイント
醤油は最後の方に入れて、香りが飛んでしまわないようにします。水あめがない時は、みりんでもいいでしょう。もちろん砂糖だけでもいいです。しかし照りが出ますので入れた方が良いかも。
YouTubeはじめました ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19090871
