おばあちゃんのあじ五目寿し
昔おばあちゃんが作ってくれた五目寿しが、もう一度食べたい！と思って作りました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味と本でみたレシピを合体して作ったレシピです。初めは6人分つくろうと思ったのですが、作っているうちに、大量に増えてしまいました。6人分×３というのは、そういうことです・・・。（アバウトですみません）
おばあちゃんのあじ五目寿し
昔おばあちゃんが作ってくれた五目寿しが、もう一度食べたい！と思って作りました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味と本でみたレシピを合体して作ったレシピです。初めは6人分つくろうと思ったのですが、作っているうちに、大量に増えてしまいました。6人分×３というのは、そういうことです・・・。（アバウトですみません）
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを小鍋に入れて、水（分量外）をひたひたに加え、蓋をして火にかける。
- 2
沸騰したら、火を止めてそのまま5分おく。ひじきがもどったら、湯をすてて、水気をきる。
- 3
高野豆腐を水につけてもどす。（もどし方は、使用する高野豆腐の袋などに書いてあるので、それに従ってもどす）
- 4
高野豆腐の水気を絞って、あらみじん切りにする。
- 5
にんじんを、高野豆腐の大きさにあわせてあらみじん切りにする。
- 6
大きめのフライパンに高野豆腐を入れて、分量の水を注ぎ、手で砕いた干し椎茸、にんじん、ひじきを加えて、蓋をして煮る。
- 7
★のものを、あらかじめボールに入れ、混ぜておく。
- 8
高野豆腐が、ふっくらしてきたら★を入れ、蓋をとって煮て、水分をとばす。
- 9
こまめに混ぜながら煮て、煮汁がほとんどなくなったら、具の完成！
- 10
酢飯といりごまを混ぜ合わせ、具を入れて、混ぜる。
- 11
器に盛りつけ、お好みで錦糸卵や紅しょうがなどをトッピングしてください。
コツ・ポイント
・ひじきをお湯でもどすと、ふっくらしておいしいです。
・干し椎茸は、乾燥した状態で手で砕きそのまま入れます。そうするとだしや栄養がそのままとれます。
・お好みでグリンピースなど入れてもおいしいかと思われます。
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