ＨＢであんぱん （酒粕入り生地）
さち0218 @cook_40036974
お饅頭のようなあんぱん。酒粕のほんのり甘～い香りと風味が堪らない！
このレシピの生い立ち
酒饅頭をヒントに酒粕入りの生地であんぱんを作ってみました。
ＨＢであんぱん （酒粕入り生地）
お饅頭のようなあんぱん。酒粕のほんのり甘～い香りと風味が堪らない！
このレシピの生い立ち
酒饅頭をヒントに酒粕入りの生地であんぱんを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕は細かくちぎっておきます。ＨＢに酒粕以外の材料を入れ、パン生地コースでミックスコール有りにしスタート
- 2
ミックスコールが鳴ったら細かくちぎった酒粕を加える。
- 3
生地が出来上がったら１０～１２分割し、丸めてシートをかぶせ濡れ布巾をし１５～２０分ベンチタイム
-
- 4
生地をねかしている間に餡を分割の個数分丸める。
-
- 5
綴じ目を下にして、中央を山にしながらふちを伸ばしていきます。
-
- 6
生地をひっくり返し中央に餡をのせます。手で覆うようにふちを綴じていきます。
-
- 7
天板に綴じ目を下にし、中央をくぼませゴマをふりかけ４０℃で４０～６０分程２次発酵させます。
-
- 8
１８０℃で１０～１５分ほど焼いてこんがり焼き色がついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
中央にくぼみを作ることによって、中のあんと生地の間の空洞ができにくくなります。
焼き時間は、オーブンによって焼き具合が違うので調節してみてください。
つくれぽ
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