ボウルに卵を割り入れ、泡立てないよう（白身は切るよう）に混ぜ、工程：１を加え、混ぜ合わせる。

（玉子焼き用の）フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油（分量外）を加え、キッチンペーパー等で均一にのばし、馴染ませる。

フライパンが温まったら、１/４ほど流し入れ、全体に広げ、半熟状になったら、くるくる巻き、端に寄せ、工程：３をもう一度。

残りを２～３回に分け、工程：４と３を繰り返す。あら熱がとれたら、食べやすいサイズに切り分ける。