紫にんじんのグラッセ★ル・クルーゼ
ＬiＮＯ13 @cook_40069782
同じグラッセでも色が違うと、料理の雰囲気が変わります！
このレシピの生い立ち
恵比寿マルシェで、珍しい！紫にんじんを買ったので、グラッセを作ってみました！
甘〜い感じにしても、煮汁にレモンを絞ってさっぱり風味も良いですよ。
紫にんじんのグラッセ★ル・クルーゼ
同じグラッセでも色が違うと、料理の雰囲気が変わります！
このレシピの生い立ち
恵比寿マルシェで、珍しい！紫にんじんを買ったので、グラッセを作ってみました！
甘〜い感じにしても、煮汁にレモンを絞ってさっぱり風味も良いですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、5センチにカットして、1つを太いものは十字に4つ、先の細いところは、2つに縦にカットします。
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- 2
細かな作業ですが、できれば面取りしましょう。
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- 3
鍋に、にんじんと、水と調味料を全部投入！
火をつけかける前に！焦げないように、砂糖とハチミツを水に溶かしておきましょう！ -
- 4
今回は、ル・クルーゼで。
14センチ鍋を使用。
沸騰するまで、強〜中火。
沸騰したら、アクを取ります。 - 5
強火というと、コンロのメモリの操作では無いです！鍋を高温にしたいので、鍋底にちゃんと火が当たる事です。14㎝鍋なら中火位
- 6
弱火で10分、蒸らし5分、蓋を取って！弱火5分加熱で出来上がり。
写真は、蒸らし前です。 -
- 7
蒸らす前に、にんじんの芯を下に向けましょう！
汁を、吸って綺麗な仕上がりになります！ -
- 8
最後の出来上がりでは、少し汁汁がある位で火を止めて、蒸して知るを吸わせると良いです。
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- 9
★食べて残ったら！カレーに入れたら、辛さと甘さのコントラストが！美味しかったですよ。
にんじん嫌いなお子様にも◎
コツ・ポイント
にんじんの面取り！
後、芯までしっかり色をつけるコツは、途中で芯を鍋底に向けて調理する事！
美味しい、グラッセを作ってみましょう！
つくれぽ
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