豚肩ロースで、とろけるチャーシュー！
MIMI★キッチン @cook_40197473
圧力鍋ありません！普通の小鍋で作りましたが、トロトロです。
このレシピの生い立ち
たくさんチャーシューを食べたかったので作りました。砂糖は控えめにしています。
豚肩ロースで、とろけるチャーシュー！
圧力鍋ありません！普通の小鍋で作りましたが、トロトロです。
このレシピの生い立ち
たくさんチャーシューを食べたかったので作りました。砂糖は控えめにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をタコ糸で結ぶ。(結ばなくても美味しく出来ます)
フォークで数ヶ所刺し、穴をあける。
-
- 2
ネギ(青い部分)2本分、生姜1片を薄切り、にんにくは芽をとって半分に切る。
-
- 3
フライパンで表面を焼く。
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- 4
小鍋に水、酒、ネギ、生姜、ニンニクを入れる。蓋をして、30分中火で煮る。
-
- 5
しょうゆ、みりん、三温糖を加え、蓋をして、弱火で1時間煮る。
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- 6
煮ている間は時折引っくり返す。
-
- 7
1時間後、竹串で刺して、火が通っていれば、粗熱をとり、完成！
-
- 8
★おまけ★
ゆで卵を煮汁に漬けておくと、味玉になります。 -
コツ・ポイント
肉をあまりいじらないように。
トングでひっくり返します。
すぐに食べるより、何時間か落ち着かせてからの方がトロトロです。
よくお肉がつかるように、小鍋がオススメです。
つくれぽ
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