作り方
- 1
れんこんは1センチ幅で一口大くらいに切る。気になる人は水に入れてあくを抜く
- 2
鶏皮を食べやすい大きさに切ってフライパンや鍋に入れて熱する。
- 3
鶏皮から脂が出て炒まってきたら、れんこんをいれて一緒に炒める。
- 4
れんこんに若干の焦げ目がついたら、フライパンを斜めにして溜まった脂をペーパーでふき取る。
- 5
火をつけて水と調味料をいれて蓋をして汁がなくなるまで煮る。れんこんが硬かったら水いれてもう一回。
- 6
おこのみで七味などをかけて…
コツ・ポイント
小さいフライパンの方が作りやすい
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鳥皮をしっかり炒って煮物に使うと、歯ごたえがシコシコして、すご～くおいしいだしが出るんです＾＾ たくさんでる鳥あぶらも嬉しい使い道あり♪味の決め手にもなるんです。鳥皮嫌いの方も食べてみて！＾＾ごはんとお酒のお供にどうぞ～♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19091609
