No2125 鶏手羽中煮込み高野豆腐
KitchenGP @satoshianzai
白いものばっかりを煮込んで薄茶色になってるけどヘルシーなはず！
鶏だしはコクがあるので寒い季節にはピッタリ！
このレシピの生い立ち
脂と灰汁をしっかり取れば旨味とコクが高野豆腐に染み込む染み込む！
口に含んで溢れるお汁で火傷しないようにハフハフして召し上がれ！
No2125 鶏手羽中煮込み高野豆腐
白いものばっかりを煮込んで薄茶色になってるけどヘルシーなはず！
鶏だしはコクがあるので寒い季節にはピッタリ！
このレシピの生い立ち
脂と灰汁をしっかり取れば旨味とコクが高野豆腐に染み込む染み込む！
口に含んで溢れるお汁で火傷しないようにハフハフして召し上がれ！
作り方
- 1
湯を沸かし高野豆腐を鰹出汁、みりん、醤油、塩で煮もどす。
- 2
塩をした鶏手羽中とザク切り玉葱を加え一緒に煮込みトコトンまで灰汁を取り除く。
- 3
ピリッとサッパリ感の為にアーリーレッドを薄切りにして添えて出来上がり！
コツ・ポイント
根気よく灰汁と脂を取り除く！
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