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ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆
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ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆-レシピのメイン写真

ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆

まるたまん☆
まるたまん☆ @cook_40137319

肝で和えて、まったりコク旨ヽ(*^^*)ノ
このレシピの生い立ち
腹ぱんのウマヅラハギが釣れたのでヽ(´ー`)ノヒャッフー♪

肝で和えて、まったりコク旨ヽ(*^^*)ノ
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腹ぱんのウマヅラハギが釣れたのでヽ(´ー`)ノヒャッフー♪

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ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆

まるたまん☆
まるたまん☆ @cook_40137319

肝で和えて、まったりコク旨ヽ(*^^*)ノ
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腹ぱんのウマヅラハギが釣れたのでヽ(´ー`)ノヒャッフー♪

肝で和えて、まったりコク旨ヽ(*^^*)ノ
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材料

2~3人前
  • ウマヅラハギ 一匹
  • 塩 適宜
  • 刺身醤油 適宜
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作り方

  1. 1

    釣りたて新鮮なウマヅラハギを用意します。

    • ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆作り方1写真
  2. 2

    口を包丁で落とし、そこから皮をみよーんとハギます。気持ちいいですね((o(´∀`)o))

    • ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆作り方2写真
  3. 3

    頭を落とし3枚におろし血合い(身の赤い部分)を取り除きます。肝は崩さないように取り出し、塩水で洗います。

    • ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆作り方3写真
  4. 4

    身は薄く削ぎ切りに。肝は新鮮なら生でもいけますが、不安ならサッと湯通しして下さい(*^^*)

    • ウマヅラハギのお刺身・肝醤油☆作り方4写真

コツ・ポイント

今回はキモ醤油ですが、肝ポン酢も美味しいですヽ(´▽`)ノ★゚

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まるたまん☆
まるたまん☆ @cook_40137319
2017/02/17 07:16に公開
チヌ(黒鯛)のかかり釣りしてます★基本Catch&eat!釣りもののチヌや、季節のゲスト(旬魚)を美味しく食べたくて★釣り魚以外は、ふつーご飯・時短料理・ダイエットレシピ・節約レシピなど★
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このレシピのキーワード

刺身

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