通常米を炊く手順で、米を洗い、1時間ほど米に水を吸わせる。

ぼんじりは大きければ半分に切り、エリンギは短冊切りに、ぶなしめじは石づきを取ってばらばらにし、軽く洗う。

水を吸わせた米に酒、醤油、出汁を加え、米全体に味がなじむよう、よく混ぜる。

米の上にぼんじりときのこをのせ、炊飯器の"炊き込み"メニューで炊飯。